Chi potrebbe resistere all’invito irresistibile di una soffice focaccia all’olio extravergine di oliva? La risposta è semplice: nessuno! Quindi, preparatevi a deliziare i vostri sensi con questa ricetta, dove il lievito di birra fresco danza armoniosamente con la farina, l’olio extravergine e il sale.
La Ricetta Focaccia all’Olio di Oliva
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di farina
- 12 g di lievito di birra fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Rosmarino
Procedimento
Passo 1: L’impasto
Iniziate mescolando la farina con 300-330 g di acqua, il lievito di birra sbriciolato e una pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un panetto omogeneo e flessibile. Trasferitelo in una spaziosa ciotola, coprite con la pellicola e lasciate che la magia della lievitazione accada. Attendete pazientemente per 30-40 minuti, osservando il volume del vostro impasto raddoppiare.
Passo 2: Stendete l’impasto
Dopo il suggestivo periodo di lievitazione, stendete la pasta nella teglia (ø 30 cm) precedentemente unta d’olio. Coprite con la pellicola e concedete alla focaccia un secondo momento di riposo e lievitazione di 30 minuti.
Passo 3: L’Emulsione
Preparate con cura un’incantevole emulsione mescolando 60 g di olio con 40 g di acqua. Spennellate questa magia liquida sulla focaccia e bucherellate la superficie con i polpastrelli. e spargete un po’ di rosmarino sulla superficie. Lasciate che la focaccia si innalzi ulteriormente, un’ultima danza di 7-8 minuti.
Passo 4: Il Grande Finale nel Forno
Il climax della nostra avventura culinaria avviene nel forno pre-riscaldato a 200 °C. Cuocete la Focaccia all’olio di oliva per circa 30 minuti, godendo del profumo che invaderà la vostra cucina.
Servite la vostra focaccia come antipasto, durante l’aperitivo, a merenda, farcita per il pranzo o come accompagnamento per una cena memorabile. E se vi sentite avventurosi, esplorate anche le ricette delle focaccine ai pomodori secchi, della focaccia al formaggio ligure, della focaccia con capperi e olive. La tavola è pronta per una festa di sapori!
Ottima ricetta, non vedo l’ora di provarla subito!
Grazie, ti consigliamo di provare la versione farcita al pecorino siciliano, una variante della focaccia al formaggio ligure molto apprezzata dalle nostre parti.