Chi potrebbe resistere all’invito irresistibile di una soffice focaccia all’olio extravergine di oliva? La risposta è semplice: nessuno! Quindi, preparatevi a deliziare i vostri sensi con questa ricetta, dove il lievito di birra fresco danza armoniosamente con la farina, l’olio extravergine e il sale.
La Ricetta Focaccia all’Olio di Oliva
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di farina
- 12 g di lievito di birra fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Rosmarino
Procedimento
Passo 1: L’impasto
Iniziate mescolando la farina con 300-330 g di acqua, il lievito di birra sbriciolato e una pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un panetto omogeneo e flessibile. Trasferitelo in una spaziosa ciotola, coprite con la pellicola e lasciate che la magia della lievitazione accada. Attendete pazientemente per 30-40 minuti, osservando il volume del vostro impasto raddoppiare.
Passo 2: Stendete l’impasto
Dopo il suggestivo periodo di lievitazione, stendete la pasta nella teglia (ø 30 cm) precedentemente unta d’olio. Coprite con la pellicola e concedete alla focaccia un secondo momento di riposo e lievitazione di 30 minuti.
Passo 3: L’Emulsione
Preparate con cura un’incantevole emulsione mescolando 60 g di olio con 40 g di acqua. Spennellate questa magia liquida sulla focaccia e bucherellate la superficie con i polpastrelli. e spargete un po’ di rosmarino sulla superficie. Lasciate che la focaccia si innalzi ulteriormente, un’ultima danza di 7-8 minuti.
Passo 4: Il Grande Finale nel Forno
Il climax della nostra avventura culinaria avviene nel forno pre-riscaldato a 200 °C. Cuocete la Focaccia all’olio di oliva per circa 30 minuti, godendo del profumo che invaderà la vostra cucina.
Servite la vostra focaccia come antipasto, durante l’aperitivo, a merenda, farcita per il pranzo o come accompagnamento per una cena memorabile. E se vi sentite avventurosi, esplorate anche le ricette delle focaccine ai pomodori secchi, della focaccia al formaggio ligure, della focaccia con capperi e olive. La tavola è pronta per una festa di sapori!
