Il mondo dell’olio extravergine d’oliva è affascinante e ricco di sfumature. Esso possiede una vasta gamma di sapori e profumi che dipendono da vari fattori: tra cui il luogo di coltivazione, le cultivar delle olive, le tecniche di raccolta e lavorazione. In questo articolo, esploreremo la differenza tra l’olio nuovo Ciniè e quello della campagna di raccolta 2022/23 e scopriremo le caratteristiche dell’olio nuovo Ciniè Tradizionale.
Olio Nuovo vs. Olio Campagna 2022/2023
La distinzione tra l’olio nuovo e l’olio della vecchia campagna si basa principalmente sulla stagione di raccolta e produzione. L’olio nuovo è ottenuto dalle prime olive della stagione, generalmente raccolte tra ottobre e novembre. Il prodotto della vecchia campagna, invece, proviene da olive raccolte tra ottobre e novembre 2022. Inoltre, il successivo periodo di decantazione permette di ottenere un prodotto finale con sapori più complessi.
L’olio nuovo, erroneamente chiamato Olio Novello (potete leggere gli approfondimenti in merito nel seguente articolo), è un olio non filtrato e non decantato, il primo olio che otteniamo subito dopo la raccolta ed immediatamente imbottigliato.
A differenza dell’olio classico, quello della precedente campagna di raccolta 22/23, possiede caratteristiche organolettiche e nutrizionali intatte, con un’elevata concentrazione di polifenoli e vitamina E che lo rendono più aromatico al palato. Inoltre, al suo interno vi è una minore quantità di antiossidanti che, unita alla maggiore presenza di sostanze utili, conferisce a questo prodotto un potere benefico maggiore per l’organismo.
Olio Nuovo Ciniè Tradizionale: perchè è differente dagli altri Oli Evo?
Il nostro Ciniè Tradizionale è prodotto utilizzando olive delle cultivar locali Biancolilla e Nocellara del Belice in proporzioni di 2/3 ed 1/3. Questa combinazione unica di olive dona al prodotto finale un gusto fruttato medio con sensazioni erbacee predominanti, leggeri sentori di carciofo, mandorla e pomodoro, e note di piccante e amaro di media intensità. Il suo colore giallo con riflessi verdi e la sua fluidità media rendono questo olio un’esperienza sensoriale straordinaria.
Una caratteristica distintiva di Ciniè Tradizionale è che viene estratto a freddo e non filtrato. Questo processo permette di preservare intatte le sue proprietà organolettiche, ottenendo un profilo chimico di eccellenza. In particolare, l’acidità è inferiore al 0,3% anziché il limite legale dell’0,8%, e i perossidi sono inferiori a 12 anziché 20. Questi valori riflettono l’impegno per la massima qualità e l’eccellenza che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro.
Usi e Disponibilità
Ciniè Tradizionale è perfetto per la cucina mediterranea, in quanto il suo carattere equilibrato e il suo profilo sensoriale unico si sposano bene con una vasta gamma di piatti. È ideale per valorizzare i cibi più naturali, specialmente a crudo su carne, pesce, minestre, insalate e pane caldo.
Ciniè Tradizionale è disponibile in diversi formati per soddisfare le esigenze dei consumatori. Puoi acquistarlo nei seguenti formati:
- Box N.4 Lattine da 3L: €140,00 – Spedizione gratuita
- Il Box con N.1 Lattine da 5L: €65,00 – Spedizione gratuita
- Box N.2 Lattine da 5L: €120,00 – Spedizione gratuita
- Il Box con N.4 Lattine da 5L: €220,00 – Spedizione gratuita
In conclusione, l’olio extravergine di oliva Ciniè Tradizionale rappresenta una combinazione unica di tradizione e qualità. Con il suo profilo sensoriale eccezionale e l’impegno per la purezza e l’eccellenza, è un’aggiunta preziosa a qualsiasi cucina. Sperimenta le meraviglie di Ciniè Tradizionale e goditi il suo sapore autentico e inconfondibile.
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